Un soir, envie de pâte au fromage mais pas de crème fraîche, ni de gruyère râpé, plus de chèvre (frigo veille de courses quoi !!!) mais l'envie est bien là ... Alors, il me reste ...
1/2 litre de lait écrémé
3 petits triangles de fromage "fondu" type vache qui se marre (moi j'ai mis light)
1/2 paquet de coquillettes
1 tranche de jambon (facultatif)
ail en poudre, sel et poivre
* Faire cuire les coquillettes dans le lait avec les épices Attention mélanger très souvent pour ne par que ça attache ... jusqu'à évaporation du lait.
* Mettre fondre les triangles de fromage et touiller jusqu'a ce que ça soit fondu.
* Laisser reposer 5 minutes
* Déguster avec du jambon en dés (mais c'est pas nécéssaire)
Un régal ... hyper crémeux ... (bon j'arrête sinon je vais pas tarir d'éloge tant j'adore ça).
6.5 par portion sans jambon et 7 avec le jambon
Par Isis143
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Publié dans : Pasta Sauce
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Tradition oblige (ahhh l'excuse pourrie), j'ai fait la galette des rois ....
Voici la recette de manue qui est un vrai régal : ICI moi j'ai utilisé sa recette de pâte mais ma
recette pour la crème frangipane ...
Je vous copie - colle sa méthode et ses photos qui sont vraiment super bien expliquée (Merci Manue !!!!)
150 gr de beurre
1 jaune d'oeuf
300 gr de farine
1 pincée de sel
1. Couper 50 gr de beurre en morceaux et mélangez-les du bout des doigts à la farine avec 1 pincée de sel et juste assez d'eau pour rendre la pâte souple, avec un robot c'est magique. Laisser
reposer 2 heures au frais.
2. Etaler la pâte en formant un carré. Couper 100 gr de beurre en morceaux et les disposer au centre du carré. rabattre les coins de la pâte sur le beurre et étaler au rouleau pour obtenir un
rectangle.
3. Plier ce rectangle en 3 et le faire pivoter d'un quart de tour pour l'étaler à nouveau en sens inverse, replier en 3 et laisser reposer 20 minutes au frais.
4. Donner 2 nouveaux "tours", étaler plier et faire pivoter, et laisser reposer 20 minutes.
5. Encore 2 nouveaux tours et faire reposer 20 minutes.
6. Les 2 derniers tours sont donnés ici, ensuite couper la pâte en 2 morceaux et étaler en 2 cercles égaux.
Pour la crème frangipane ...
1 oeuf entier
1 CC de beurre
100 g de poudre d'amande
20 g de poudre de noisette
1 sachet de sucre vanillé
1 CS d'amaretto (sans alcool pour moi) ou de rhum
1 jaune d'oeuf détendu avec un peu d'eau
Mélanger tous les ingrédients et mettre sur un des disques de pâte ...
Recouvrir avec l'autre disque ...
Cuire 10 minutes sur la plaque puis le déposer sur une grille et prolonger la cuisson d'un quart d'heure
Laisser refroidir ... Qui sera le roi ????
Ps J'ai pas oublié de mettre la fève cette année ...
Par Isis143
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Publié dans : Sucré, sucré
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Depuis que j'ai eu ma première MAP, j'en ai testé des recettes pour avoir des pistolets comme chez moi (en Belgique) et finalement c'est ma recette de pain habituelle qui a remporté la palme d'or. Quand je fais un gros pain, il m'en reste toujours qui fini en chapelure ou que je donne au fermier pour les poules ... Donc, j'aime mieux faire des petits pains que je peux congeler puis qui se mettent 30 secondes au micro onde ou 20 minutes sur une grille pour dégeler ... Top facile et en plus pain frais à volonté voilà je vous livre ma dernière expérience
Dans la MAP, mettre dans cet ordre :
400 ml d'eau
1 CC de levure sèche
660 g de farine
1 CC de sel
20g de beurre ou d'huile neutre
* Mettre en route le programme pâte seule (1h30 pour moi).
* Quand le programme est fini, couper la pâte en pâton (moi j'en avait +/- 25)
* Les déposer sur une platine recouverte de papier sulfurisé.
* Mettre en repos sous un linge propre (mais pourquoi les recettes le précisent-elles toujours c'est un peu stupide mais bon !!!) durant 2 h.
* Mettre chauffer le four th6 avec un bol d'eau dans le fond du four une demi heure avant la fin de la levée.
* Glacer les petits pain avec un jaune d'oeuf d'étendu avec de l'eau et décorer avec des graines de sésame, de pavot ou de fromage râpé ou nature.
* Cuire 12 à 15 minute.
A la sortie du four, les mettre sur une grille froide en retirant le papier sulfu, laisser refroidir et déguster ...
Les natures avec un peu de confiture ... hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
(J'ai fait 25 petits pains donc pour les points 1.5 par petit pain)
Une de mes passions (surtout quand je me remets au régime) est de mangé des plats équilibrés avec beaucoup de légumes et je m'amuse beaucoup à faire des sauces pour les pâtes avec des légumes ... Et hier soir, doudou et moi on a eu envie de pasta (surtout moi qui adore ça) mais comment faire une sauce sympa (bien goûteuse) mais light ... Plongeons dans le congélo ...
Tiens un sachet d'épinard nature ?
2 tranche de jambon dans le frigo
1/4 de boursin au poivre
Un sachet de macaroni et plein d'épices dans l'armoire
Aller Jen (c'est moi
), on se lance ?
* Dans une poêle, mettre les épinards encore surgelés avec un peu de lait (3 CS), du sel, du poivre, de l'ail et un peu de curry. Mettre un couvercle et laisser mijoter.
* Cuire les pâtes et couper le jambon en dés.
* Mixer un chouya les épinards si ils sont en branches pour l'aspect sauce ... Mettre le quart de boursin et touiller pour qu'il fonde une pincée de muscade ...
* Verser la sauce sur les pâtes et parsemer de jambon en dés ...
Et voilà le résultat :
Tadam
3.5 points pour la sauce (plat entier)
+ 4 pour les pâtes donc .... 7.5 pour tout le plat
Donc en comptant plus large 4 points par personnes
Par Isis143
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Publié dans : Pasta Sauce
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Voici ma recette de tarte aux poireaux qui fait toujours plaisir aux copains quand je la prépare ...
1 Pâte brisée ou pâte à pain
2 blancs de poireaux minimum (nous à la maison la devise est "plus il y'a de légumes mieux c'est")
1 berlingot de crème à 4%
2 tranche de jambon fumé
Sel, poivre et muscade
Un peu de gruyère râpé (facultatif)
* Cuire les poireaux avec un morceau de beurre si ils sont frais ou à "sec" si ils sont surgelés (jusqu'à évaporation de l'eau)
* Étendre la pâte dans un moule à tarte et répartir les poireaux dessus.
* Mélanger dans un bol : la crème, le sel, le poivre et la muscade.
* Disposer les tranches de jambon fumé en copeaux sur les poireaux et verser l'appareil dessus.
* Mettre 25 minutes au four th6.
Déguster bien chaud ...
Par Isis143
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Publié dans : Tartes salées
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J'avais acheté pour les fêtes et ses agapes des petits bâtonnets de chocolat parfumé au café chez LIDL qui étaient très bon mais au dire de doudou (et pour une fois je suis d'accord avec lui, bah
oui je prends un malin plaisir à le contrarié juste pour l'embêter lol) "Super bon mais trop sucré". Trop sucré, trop sucré ... bah oui je crois que je l'ai mal habitué, un peu trop de
produits faits maison ... Bon, je saute sur l'occase ... Je me lance dans l'expérience ...
1 tasse de senséo réduite à 1 CS sur le feu
100g de chocolat noir fondant
1 CS de sucre glace (pas trop sucré on a dit mdr)
J'ai fait fondre le chocolat au bain marie et mélanger le sucre glace et le café réduit ... Bien mélanger mis dans un poche à douille improvisée avec du papier sulfu ... Placer une planche
avec un papier sulfurisé ... et commencer à "faire" (et là les romains s'empoingèrent parce que de un c'est chaud et de deux je suis pas encore une experte de la poche à douille ...)
Mais voici quand même le résultat :
Par Isis143
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Publié dans : Sucré, sucré
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Doudou et moi, vous souhaitons à tous et toutes une année merveilleuse pleine d'espoirs, de richesses (il en faut un peu), de réussites et un tas de bonnes choses et surtout la santé.
J'en profite pour remercier toutes les personnes qui sont passées sur ce blog et aussi à celles et ceux qui ont laissés des commentaires ... Ca m'a fait un grand plaisir et m'a également motivé pour continuer car je n'oublie pas que ce blog n'a que un peu plus d'un mois .... mais déjà 4266 visisteurs (ce matin à 11.31)
Mille et un mercis à tous et toutes et surtout plein de joie cette année dans vos chaumières ...
Par Isis143
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Publié dans : Divers et divagations
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Dimanche 31 décembre 2006
Voici, une recette de ma maman (qui a dit encore ?!?) que j'adore (maman bien sûr, bien que j'adore aussi cette recette mais moins
qu'elle ;-)). Elle la prépare depuis que nous sommes tout petit et je crois pouvoir dire que tous les trois et papa aussi, on adore ça !!!! C'est tout simple mais merci maman pour cette
petite recette trop bonne ;-)
Pour 2 personnes (mais il en restait pour le lendemain pour moi toute seule, bah oui égoïste, et j'assume en plus) ...
2 belles cuisses de poulet
1 feuille de laurier
2 verres de lait
1 petite boite de champignons de paris
du curry (1 pointe de couteau)
2 Cas de fromage râpé (facultatif)
1 Cas de crème fraîche (facultatif)
1 cube de bouillon
Sel poivre
Fécule de Maïs
* Cuire 30 minutes au moins les cuisses de poulet recouvertes d'eau avec le cube de bouillon et la feuille de laurier.
* Retirer le poulet et laisser le refroidir un peu (faut pas se crâmer les doigts en débitant la bête non plus, lol).
* Pendant ce temps, faire réduire le jus de cuisson de moitié (je l'ai filtré et dégraissé).
* Verser le lait, les champignons de Paris égouttés et le poulet dépiauté en morceaux dans le bouillon et faire bouillir.
* Lier à la fécule de Maïs.
* Mettre le fromage râpé,la crème fraîche et le curry
* Saler et poivrer selon le goût.
A servir avec des frites ou des pommes de terre sautées et à verser dans un feuilleté à Vol-au-vent (à défaut, j'ai mis 2 pain grillés)
Par Isis143
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Publié dans : Ma cuisine Belge
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J'adore la pizza maison, alors pourquoi s'en privé ;-)
Voici ma recette :
Pâte à pain (Dans la MAP : 400ml d'eau + 1CC de levure + 660g de farine + 1 CC de sel + 3 CS d'huile d'olive et programme pâte)
Moutarde
Sauce pizza (maison ou coulis réduit avec de l'ail, de l'origan du thym sel et poivre et un morceau de sucre)
jambon
Mozzarella
Fromage râpé
Olives noires à la grecque
* Étendre la pâte sur une platine
* Mettre une fine couche de moutarde
* Mettre la sauce Pizza
* Mettre le jambon, la mozza, le fromage râpé et les olives noires
* 20/25 minutes th5 (180°)
* Laisser reposer 5 minutes
* Découper et à table
Bon appétit ...
Cette recette est hyper évolutive car on la garni comme on veut ... champignons, épinards, chorizo, oeufs, thon, ... finalement, on mets ce qu'on veut ou ce qu'on a ...
Par Isis143
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Publié dans : Tartes salées
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Vendredi 29 décembre 2006
Bah oui, j'ai réitéré mon expérience de bûche mais sous forme de bûchettes car doudou aimerais bien une version avec du Grand Marnier ... Et je me suis lancée ...
Pour la bûchette au café j'ai reproduit la recette de ma bûche du réveillon : ICI
Pour la bûchette Crème fraîche / Grand Marnier :
Même base pour le biscuit mais voici la recette pour la crème et l'astuce pour le montage ;-)
Crème fraîche rose au Grand Marnier
1 petit berlingot de crème fraîche bien froid
1 batteur électrique
1 CS de sucre glace
2 gouttes de colorant alimentaire rouge
1 CS de Grand Marnier
Monter la crème fraîche au batteur et la serrer avec le sucre glace et verser le Grand Marnier et le colorant alimentaire (rebattre quelques secondes pour amalgamer )
Montage :
Préparer 1 CS de Grand Marnier + 3CS d'eau et mélanger
Mettre un peu de "sirop au Grand Marnier" sur le biscuit et une couche de crème rose et superposer les morceaux de biscuits, de sirop et de crème jusqu'à hauteur voulue, moi, 4 couches )
Finir par de la crème rose et garnir les côté et mettre des amandes sur les côtés.
Mettre les bûchette au frais au moins 2h.
Doudou à dit que les bûchettes Grand Marnier étaient super bonnes ... mais moi je préfère la version au café ...
Par Isis143
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Publié dans : Sucré, sucré
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