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J'ai préparé ce pain car mon frère venait mangé et je sais qu'il aime beaucoup les pains au lardons.
Pour un pain de 600g
500g de mix pour pain de campagne gris
11g de levure de boulanger sèche
1 paquet de lardons (allumette les moins grasses possible pour moi)
2 gros oignons rouge
1. Dans une poêle, faire fondre les lardon "à sec" avec les oigons ciselés finement.
2. Préparer le mix à machine à pain comme indiqué sur le paquet en ajoutant le sachet de levure dans l'eau.
3. Lorsque le signale retenti ajouter les oignons et les lardons et laisser finir le programme.
Laissez-le refroidir sur une grille, nous on le dévore sans rien, en petit bout à l'apéro.
Voilà, ma MAP et moi venons de nous retrouver ... J'ai vu des baguette en épis au supermarché mais j'avais envie d'une avec de la bonne farine et puis j'aime l'odeur du pain cuisant dans le four ...
Donc j'avais dans mon placard un mix pour pain et baguette ... Je l'ai mis tourner dans la machine à pain ...
Je l'ai façonnée ... Plus des petits pains avec la pâte qu'il reste. Je l'ai laissée poussé 45 minutes ...
Je l'ai cuit au four ...
Voici ce que ça a donné ...
Elles sont un peu fines car la levure intégrée de mon pain était un peu trop vieille donc pour la prochaines fois j'ajouterai un peu de levure en plus.
Voici le premier volet des recettes pour le culinoSwap du site Internaude pour Bougredanne ... Visitez son site, il est vraiment chouette...
Donc petite brioche roulée ...
Pour 4 brioches ( la grande ne cuit pas bien mais en morceaux, elle se congèle nickel)
A mettre dans l'ordre dans la MAP :
200 ml d'eau
2 CC de levure
2 CS de sucre
330g de farine
1 pincée de sel
1 CS d'huile neutre
1. Mettre tourner la Map sur le programme pâte. (1h30 pour moi)
Pour la garniture :
100g d'abricots secs
150 g de poudre d'amande
1 oeuf
20 g de beurre fondu
3 CS de sucre
1 CS de Grand Marnier
2. Mettre dans un plat, les abricots secs coupés en petits dés (je le fais avec des ciseaux)
3. Les recouvrir d'eau bouillante et ajouter le Grand Marnier.
4. Laisser reposer le temps de la MAP.
5. Une fois le programme pâte finie, égoutter les abricots en conservant le jus (normalement il en reste très peu moins d'un demi verre)
6. Préparer la garniture : mélanger la poudre d'amande, le sucre, l'oeuf, le beurre et les abricots réhydratés.
7. Ajouter 1-2 CS de jus de ré hydratation pour détendre la garniture.
8. Etendre la pâte en un grand rectangle et étendre la garniture dessus
9. Rouler sur le côté le plus long.
10. Couper le boudin en 4 et mettre chaque morceau dans un ravier allant au four.
11. Laisser monter sous un drap au moins 45 minutes.
12. Dorer au jaune d'oeuf et parsemer d'une pincée de sucre brun.
13. Cuire 25 minutes à 180° (th6)
Variante : Couper le "boudin" en petits tronçons de 10 cm et les mettre dans un moule rond sans trop les serrer. Laisser monter 45 minutes et cuire 25 minutes à 180° (th6) et vous voici avec un chinois abricot amande.
J'ai testé la recette de Fidji de tresse salée ... hummm mais j'ai remplacer le fromage frais par un boursin (au poivre pour moi) détendu avec un peu de lait ...
Recette de Fidji : ICI
Trop trop bon merci Fidji c'était un vrai régal ...
Hier, fin de matinée, plus de petits pains ... bon bah ni une ni deux je mets tourner la map avec un mix pour pain walkorn et comme je ne les fait plus en pain entier (je jetais trop et j'aime pas le gaspillage même si ce sont les poules du fermier qui en profite) donc j'ai mis le programme pâte, bouler mes mignonnettes et refait tourner la map avec du pain blanc et puis des naans et des muffins (Bah oui !!! C'est plus facile de faire tout en une fois, le four est chaud et comme c'est un vieux four électrique) et une fois tout ça cuit ... et refroidit hop au congélateur car c'est du pain frais tous les matins (faut juste que j'oublie pas de les sortir avant d'aller au lit puisque le micro onde m'a lâché Vaurien ... )
Voici les photo de mes réalisation d'hier ...
Les naans : natures, fromage et pâte à tartiner
Recette ICI
Voici le naan au choco noisette hummm
Les divers petits pains garnis : ICI
Gros Plan sur les petits walkorn qui sont à tomber :
Avec les blanc d'oeuf (j'ai encore jamais osé les congeler) : des petits congolais
Désolé à tous
J'ai oublier de photographier les congolais tous seuls et les muffins qui à l'heure actuelle ont déjà tous été mangé mais je cous en refais vite vite car j'ai envie de vous montrer les petits moules en silicone pour muffin individuel avec des couleur délires j'adore ...
Et hop !!! mon congélo en plein de bon petits pains frais ...