Quand on est au régime (encore), un des aliments que j'aime le plus préparer est le scampi car il à un côté festif qui enlève la monotonie de repas ultra basses calories recommandé durant les période de régime stricte.  Voici une petite recette vite fait bien fait ...

1. Faire dorer les scampis et l'échalotte hachée dans la CC d'huile.
2. Ajouter les légumes et les laisser dorer 2 ou 3 minutes.
3. Ajouter le cube de bouillon émietté entre les doigts et la crème fraiche.
4. Laisser réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance sirupeuse.
5. Rectifier l'assaisonnement.

• 4 carrés de pâte feuillétée
• 1 jaune d'oeuf
  

1. Faire chauffer le four th 6 (180°).
2. Déposer les carrés de pâtes feuilletées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   
3. Badigeonner les carrés avec le jaunes d'oeuf battu avec un filet d'eau.
4. Cuire les carrés 20 minutes au four.
   
5. Laisser tiédir les carrés gonflés sur une grille.
   
6. Les couper en deux sur le sens de la hauteur. 
   
7. Garnir les carrés de Scampis à la crème de légumes.

4 litres de moules fraîches
1 sachet de mélange de légumes pour moules (carotte, céleri, poireau, ...)
1 oignon
4 CS de sel + 1 pour la cuisson
1 litre de lait
Eau

Des frites

1.  En rentrant des courses avec les moules, ouvrir les paquets, les rincer à l'eau fraîche les mettre dans une bassine et les recouvrir d'eau fraîche avec 4 CS de sel.

2.  Au moment de préparer le repas, les rincer et les remettre dans la bassine.

3. Astuce : pour vérifier que les moules sont bonnes (parce que une indigestion de crustacés, c'est l'enfer), verser 1 litre de lait. C'est marrant parce qu'elles crient. Si le lait devient bizarre (verdâtre), ne pas consommer les moules.

4.  Faire chauffer une casserole d'eau pouvant contenir les moules. Verser les légumes pour moules.  Laisser porter à ébullition et y plonger les moules égouttées du lait.

5.  Laisser cuire environ 15-30 minutes ( le mieux c'est de goûter).  Les égoutter et servir avec des frites.

Papa et doudou adorent cette recette