Dimanche derniers, nous avons préparé un petit Brunch. Voici le menu que nous avions préparer :
* Des jus de fruits, café et thé.
* Des English muffins : La recette ICI.
* Du bacon grillé et des oeufs au plat.
Et bien sur tous les petits accompagnement sucré du petit déjeuné.
Ce dimanche là, une envie : Des haricots et des saucisses : Voici la recette.
Pour 2 personnes
1 boite de haricots blancs à la sauce tomates
1 oignon
Des saucisses
A déguster avec des english muffins, des scones et de la marmelade d’orange. Un grand cliché mais en
réalité … que du bonheur.
Quand j'étais petite, on allait à la Fancy Fair (Kermesse) de l'école ... Et notre voisine y préparait ses délicieuses boulettes de riz
farcies italienne ... J'ai eu envie de tester et d'en préparé selon ce qu'elle m'avait expliquer ... Voici comment j'ai procédé ...
A préparer le matin
...
La préparation au
riz
1 verre de riz rond 2,5 verres d'eau 1/2 cc de
sel 1 cc de safran 1 pointe de paprika
- Démarrer à froid dans une grande poêle antiadhésive et faire cuire à feu doux jusqu'à évaporation.
- Débarrasser et laisser refroidir.
La farce
50 gr de boeuf haché 1 petit oignon haché 1 petite
boite de concentré de tomates 1 carré de sucre ou
édulcorant 2 CS de petits pois surgelés Sel, poivre 1 pointe d'harissa
- Cuire tout les ingradients à la poêle pour obtenir une sauce bien épaisse
- Débarrasser et laisser bien refroidir ...
Dans l'après midi ...
Le montage
1 blanc d'oeuf 1 oeuf
entier 1 CS de farine De la chapelure 1 bain de
friture
- Ajouter un blanc d'oeuf au riz pour faciliter l'agglomération du riz.
- Prendre 1 CS de riz et former une boulette avec les mains mouillée (ça facilite le travail).
- La creuser délicatement avec les doigts - attention de ne pas casser la boulette de riz ni d'y aller trop profondément.
- Déposer une CC de farce au petit pois
- Reprendre 1 CS de préparation au riz et déposer sur la farce (pour boucher la farce)
- Prendre des petites quantités de riz pour colmater et former une belle boule de la taille d'une orange.
- Déposer les boulette sur un papier sulfurisé bien fariné
- Entreposer les boulettes de riz au frais 1heure.
- Paner délicatement les boulettes de riz.
- Les presser délicatement dans les mains pour reformer la boule panée.
- Les déposer dans l'huile bien chaude ... Attention l'huile doit être à haute température pour saisir la boulette de riz au contact de l'huile ...
- Les retirer une fois bien dorée ...
Ses boulettes de riz se congèlent très bien et peuvent être réchauffée au four ou dans l'huile de friture ...
Je crois que je les servirai bien, la prochaine fois - on les a toute dévorées à la sortie de cuisson - avec une salade pour une entrée ou un repas léger ... Ou à croquer avec les doigts - c'est
encore comme ça que je les préfère ...
J'ai retrouvé un goût de mon enfance ... ça c'est vraiment du plaisir même si dû à la friture ce n'est pas une recette très light ... je me rattraperai demain ...
Il est vrai que cette recette est un peu longue à préparer mais je crois que la prochaine fois ... J'en ferais une grande quantité et je les mettrais au congélateur !!! C'est quand même trop bon ;)
....
Me revoilà ... Et qu'est ce ça m'a manqué ... Enfin vous m'avez beaucoup manqué ...
Voici quelques nouvelles ...
Doudou et moi allons très bien ... Et la vie à deux ... bah je dois avouer que c'est vraiment très chouette ...
Ces deux mois d'absence de la blogosphère m'ont appris beaucoup de choses ...
- La cuisine n'est pas pour moi uniquement un hobby mais c'est devenu une vraie passion.
- Vous m'avez beaucoup manqué ...
- Et plein de choses personnelles qui je dois le dire vont m'aider à grandir ...
Cette semaine, Doudou et moi discutions du blog et je lui confiais que j'avais envie de cuisiner une fois la semaine des plats "cuisine d'ailleurs" Doudou m'a dit que c'était une super idée ... Jeudi soir, Ludo m'a demandé si il pouvait venir dormir à l'appart ... J'ai profité de cette occasion pour commencer cette nouvelle catégorie ... Donc ce week end, cuisine mexicaine via les burritos.
Burritos pour 3-4 personnes
400g de boeuf haché 1 gros oignon rouge 1 boite de haricots rouges 1 petite boite de concentré de tomate 1 morceau de sucre 30 g de gruyère râpé ou cheddar râpé Pili pili Paprika Epice à chili Sel Poivre
4 galettes au maïs
1. Faire revenir l'oignon ciselé et le boeuf haché avec les épices en séparant la viande en petits grains (Goûter régulièrement pour le piquant). 2. Ajouter le sucre et le concentré de tomates et les haricots rouges egouttés et rincés. 3. Laisser mijoter 5 minutes. 4. Réchauffer les galettes 30 secondes au micro onde pour pouvoir les utiliser plus facilement. 5. Déposer 1/4 de la préparation au centre de la galette (comme un tube) et rabattre les 2 côtés et maintenir avec des cures-dents 6. Parsemer de fromage râpé et passer 5 minutes sous le grill du four.
A déguster bien chaud avec ... pourquoi pas une Tequila !!! mais pour nous ce fut avec un bon verre d'eau pétillante ...
Verdict de mes deux goûteurs : Pas mal ... Vraiment pas mal ... Y'en a encore ?!?!?!
200g de viande de boeuf hachée ou en lamelles hyper fines 1 oignon rouge 1 boite de haricots rouges 1 morceau de sucre 1 CC de piment à Chili 1 petit berlingot de coulis de tomate
Dans une poêle anti adhésive, faire revenir la viande (la casser en gros grains si vous utilisez du steak haché) avec l'oignon haché.
Ajouter le sucre, le piment et le coulis de tomate.
Laisser mijoter 5-10 minutes.
Ajouter les haricots rouges égouttés et rincés.
Je ne sais pas si c'est traditionnel mais je l'ai servi avec du riz et parsemer d'une pointe de cheddar pour la déco.
