Un blog sélectionné par 
Deuxième recette du Swap fruité ...
Pour un petit pot :
1 melon cavaillon
1CS de sucre
1CS de sucre à confiture
1. Couper le melon en dés.
2. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer les sucres avec 1 CS d'eau.
3. Dès l'obtention d'un caramel léger, ajouter les dés de melon et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondu (+/- 20 minutes).
Mettre dans un pot cuit 10 minutes dans l'eau à gros bouillon ... ne pas mettre les doigts à l'intérieur ...
Retourner le pot à l'envers et laisser refroidir avant de le remettre droit (ou les conserver tête en bas)
Aujourd'hui, il fait gris sur Marseille ... mais le supermarché fait une promo sur les fraises ...
Une bonne raison pour faire une salade de fraises ...
Pour 4 personnes
500 g de fraises
1 CS de jus de citron
2 CS de sucre (Aspartam pour moi)
1/2 gousses de vanille
1 CC de menthe sèche
1. Couper les fraises en morceaux
2. Verser le citron, la vanille grattée + les gousses et la menthe sèche émiettée
3. Verser le sucre
4. Bien mélanger et laisser reposer au moins 30 minutes en mélangeant au moins une fois durant ce laps de temps
Moi pour une version light, je l'ai servie avec une CS de fromage blanc et 2 petits beurre
Mais ça ferait très bien l'affaire avec une boule de glace vanille ou sur un fond de tarte recouverte de crème pâtissière ...
En surfant sur le net, j'avais croisé la recette de pâte à tartiner de ChocoHolic qui m'avait bien tenté et pour cette recette bien inspirée ;-))... Et en discutant avec maman au téléphone pour savoir si elle avait une idée de recette à base de chocolat pour le concours du site Internaude ...
Elle me dit pourquoi pas un dessert Choco orange ???
Et hop ... en cuisine il s'est passé ça !!!
1 WW par CS
1 tablette de chocolat noir
quelques gouttes d'essence d'orange amère
1/2 boite de lait concentré non sucré
1 CS (bombée) d'édulcorant à cuire
20g de beurre (20% MG)
J'ai mis fondre au bain marie une tablette de chocolat avec l'essence d'orange amère. Quand c'est fondu ... Couper le bain marie et poser le beurre et mélanger pendant que ça fond ... ajouter le sucre puis le lait concentré non sucré ... Mattre dans un bocal et laisser refroidir avec un essuie tout déposer dessus (pour prendre la vapeur) et quand c'est froid hop le couvercle et direction le frigo ...
Je ne sais pas vous dire combien de temps il se concerve car avec doudou et moi ça dure pas plus de 2 jours ...
J'ai trouvé cette recette ici sur le site des miamourdises :
J'ai tenté cette recette pour mettre dans mes paniers de fins d'année qui commence à pas mal s'étoffer ...
Je vous copie colle sa recette qui provient d'un livre de Sophie Dudemaine:
Ingrédients
100g de figues séchées
50g d'abricots secs
25g de dattes dénoyautées
25g de pruneaux dénoyautés
25g de raisins de Corinthe
30g de cerneaux de noix
150g de sucre semoule
3 pincées de quatre-épices
30cl d'eau
Les jus et zestes d'une orange
Le jus d'un citron
Recette
Dans un saladier, coupez les figues, les abricots, les dattes et les pruneaux en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.
Ajoutez les raisins et les cerneaux de noix.
Versez l'eau, le jus de citron, le jus et le zeste d'orange, le sucre et le quatre-épices. Mélangez.
Couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer au frigo pendant la nuit.
Le lendemain, ébouillantez le pot de confiture et son couvercle. Egouttez-les sur un torchon ou un papier essuie-tout.
Dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif, faites cuire la préparation sur feu moyen pendant 25 min en remuant souvent.
Deux minutes avant la fin, écrasez la chair des fruits avec une fourchette. Il n'est pas nécessaire d'écumer.
Immédiatement après la cuisson, remplissez le pot à ras bord. Vissez fermement le couvercle et retournez le pot jusqu'à complet refroidissement.
Dans son livre, Sophie Dudemaine propose de rajouter dans le saladier 3 cl de grand Marnier ou de Cointreau.
Les pots refroidissement sagement dans la cuisine à l'envers, je vous mets la photo du site miamourdises pour vous faire patienté ... bonne soirée
P.S. J'ai pas pu m'empêcher de la goûter en fin de cuisson, c'est un vrai régal (j'ai mis une CAS de grand marnier, ça a embaumé l'appart et donner l'envie de
fredonner des chants de Noël)
J'ai bien regardé les nouveaux livres que Saint Nicolas à amener hier et il parle souvent de lemon curd ... C'est quoi ça ... puis souvenir nous en avions parlé sur le forum d'Internaude ...
Une petite recherche sur google et je tombe sur la recette de Pascale Weeks sur son site c'est moi qui l'ai fait
Voici sa recette :
Lemon Curd
Pour un gros pot
Il est préférable d’utiliser des citrons non traités.
1 dl de jus de citron (à peu près 2 citrons)
Le zeste de 2 citrons
150 g de sucre
4 œufs
100 g de beurre
Lavez les citrons.
Prélevez le zeste des 2 citrons avec un zesteur. Si vous n’avez pas de zesteur, utilisez une râpe très fine en faisant attention de ne pas râper la chair blanche.
Pressez les citrons.
Dans un grand bol, mettez le jus de citron, le zeste, le sucre, les 4 œufs et le beurre coupé en petits morceaux.
Préparez un bain-marie en faisant frémir de l’eau dans une casserole.
Posez votre bol sur la casserole d’eau frémissante sans que le fond du bol touche l’eau (l’idéal étant de prendre un bol en verre, de le poser sur la casserole et de tester la hauteur de l’eau avant de remplir le bol).
Fouettez votre mélange jusqu’à ce qu’il épaississe. Cette opération prend à peu près 15 minutes sachant qu’au début vous n’aurez pas besoin de remuer constamment.
En revanche, remuez constamment vers la fin.
Lorsque la sauce a épaissi, versez-la dans un bol ou un pot en verre.
Laissez refroidir, couvrez et mettez au réfrigérateur.
Vous pouvez tartiner la « lemon curd » sur un toast grillé ou l’utiliser dans un gâteau roulé ou bien la mettre dans des mini-fonds de pâte sablée.
Voici ma réalisation ...
Merci Pascale pour cette super recette.