Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #aides culinaires catégorie

2012-07-18T10:00:00+02:00

Les croutons au Parmesan

Publié par Isis143

Voici une petite aide culinaire qui rend une soupe ou une salade bien plus intéressante que si on ne les avait pas préparé.  De plus, ils recyclent le pain rassi et on évite une gaspillage ... Quoi de mieux ;).

 

DSCN0884.JPG

 

Ingrdients :

 

Un reste de pain de la veille ou plus (3 jours maxi)

1 Cs d'huile d'olive en spray

1 grosse pincée de poudre d'ail

1 CS de Parmesan moulu

Sel et Poivre

 

  1. Couper le pain en petits cubes et les mettre dans un saladier.
  2. Vaporiser l'huile d'olive en mélangeant avec une grande cuillère en bois.
  3. Ajouter les conidments, tout en mélangenat délicatement.
  4. Mettre sur la plaque du four, sans les chevauché à 100° jusqu'à ce qu'il deviennent bien croustillant (20 minutes).
  5. Laisser refroidir ... Si vous le pouvez

Se conserve jusque 1 semaine dans une boite hermétique

Voir les commentaires

2012-06-29T10:00:00+02:00

Tomates cerises confites à l'ail

Publié par Isis143

 

 

DSCN0645.JPG

 

Un grand bol de tomates cerise (+/- 300g)

1 CC de sucre

1 CS d'huile d'olive

1 gousse d'ail en petit dés

Sel, poivre.

 

Etape 1 : l'achat : Prendre des tomates cerise de préférence en grappe ou des olivettes mais ça fonctionne avec toutes les variétés de tomates cerise.

 

Etape 2 : la préparation :

  1. Couper les tomates cerise dans un plat assez grand pour qu'elles ne se chevauche pas.
  2. Mettre tout les ingrédients sur les tomates couper et les mélanger délicatement
  3. Mettre le four au minimum (moi 130°) et le plat peut aller à four froid.
  4. Mélanger  délicatement toute les heures pour  qu'elles confissent bien inuformément.
  5. Laisser cuire au moins 3h à 4h à chaleur très douce (ça ne doit pas coloré juste confire).

Etape 3 : la conservation : 2 méthodes : Pour les miss WW et traditionnelle

 

Pour les WW :

 

Durée de conservation : 2 à 3 jours maximum : Verser les tomates confites encore chaudes dans un petit bocal rincé à l'eau bouillante et les mettre au frigo.  S'en servir très rapidement.

 

Version traditionnelle :

 

Durée de conservation : 1 semaine à 1 mois (mais je ne fais que des petites quantité pour en profiter très rapidement) : Verser les tomates confites encore chaudes dans un petit bocal rincé à l'eau bouillante et les couvrir (au moins un demi centimètre au dessus des tomates) d'une bonne huile d'olive fruitée.

 

Vous voilà maintenant en possession d'un de mes petits trésors qui changeront radicalement le gout d'une bolognaise, ... Et un go^yut beaucoup plus fin que celles que l'on trouve en conserve toute prête qui sont souvent beaucoup trop cuites.

 

Voir les commentaires

2011-10-05T10:00:00+02:00

Pané-minute au parmesan

Publié par Isis143

 

Pour 6 steack minutes de 100g chacun :

 

1 CC bombée d'échalottes sèchées

3 CS de parmesan rapé

10 CS de chapelure nature

Sel, poivre et une pincée d'origan sec

 

Panure à l'anglaise :

2 CS de farine

1 gros oeuf

1 CC d'huile d'olive

La chapelure aromatisée

 

IMG_0090.JPG

 

1. Tout mélanger.

2. Battre la jaune d'oeuf avec l'huile.

3. Paner à l'anglaise (farine >> Oeuf>> Panure)

4. Recommencer le passage oeuf puis panure (pour un double croustillant à tomber).

5. Faire dorer à feu doux dans un peu de beurre fondu.

 

 

Voir les commentaires

2009-10-24T09:32:00+02:00

Croûton light au curry

Publié par isis143

 

 

 …

Pour 2 personnes

4 tranches de pain de mie

½ cc de curry doux en poudre

Sel et poivre

 

1.  Couper les tranches de pain en dés.

2.  Les mettre dans une poêle antiadhésive sur feu doux  avec les épices et mélanger avec une cuillère en bois.

3.  Mélanger délicatement jusqu’à ce qu’ils soient doré. 

 

L’étape 2 peut se réaliser aussi au four à température douce 150° (TH5) en remuant la plaque souvent.

Voir les commentaires

2007-04-20T20:49:00+02:00

Mon huile aromatisée ...

Publié par Isis143

Je l'utilise dans les salades, sur la pizza, dans un plat de pâtes, Dans les paninis, pour mariner une pièce de viande ...

DSC00027

Pour une bouteille d'1l

10 gousses d'ail confites
5 petits piment sécher ou des piments oiseaux
1 CC de basilic sec
1 CC de grains de poivres 4 saisons
1 feuille de laurier
huile d'olive ou neutre

Mettre tous les ingrédients dans la bouteille et laisser macérer 15 jours à 1 mois minimum dans l'armoire ...puis utiliser comme bon vous semble ...

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog