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Articles avec #aperos catégorie

2012-07-09T10:00:00+02:00

Bruschettas au caviar de tomates cerise confites

Publié par Isis143

Mes fâmeuses tomates confites qui ont donné naissance à une ribambelle de bruschettas.  On en a refait au moins trois fois ... Heu gourmandise quand tu nous tiens.

 

Le concept de base :

une rondelle de baguette frotée à l'huile et ail + de la tomates en dés + fromage

 

Je vous donne les 3 versions :

 

Avec les tomates entière et du jambon fumé :

 

DSCN0664.JPG

  1. Couper le jambon fumé en morceaux et en mettre sur chaque rondelle de baguette.
  2. Poser les tomates confites par dessus.
  3. Mettre du fromage.
  4. Gratiner !

A table.

 

Au caviar de tomates confites nature

 

DSCN0666.JPG

 

  1. Dans une tasse mettre 1 grosse cuillère à soupe de tomates confites et les hahé aux ciseaux (c'est un peu barbare mais tellement bon).
  2. Répartir sur le pain
  3. Parsemer un peu de fromage
  4. Gratiner !

 

Au caviar de tomates et  lardons fumés.

 

Ajouter des petis lardons fumés sous le fromage.

 

Vraiment trop bon, on a mangé ça pour le souper avec une salade, mais cela convient très bien pour l'apéro.

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2007-05-06T22:16:00+02:00

Cake salé au jambon et à la mozzarela marinée maison ...

Publié par Isis143

 

cake


j'ai pris la recette sur le site Internaude (je vous copie - colle la recette)
 

Ingrédients de base :

 
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d"huile de tournesol ou huile d’olive
  • 12,5 cl de lait entier tiède
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre


 

 

Cake jambon/gruyère d'Isis
(140g de jambon et 80 de gruyère)


Préparation :

Préchauffez le four sur 180°C.

Mélangez tous les ingrédients de la base puis ajoutez la « garniture » tels que jambon, olives, gruyère, etc.

Comptez 45 minutes de cuisson en moyenne pour un cake et 10-15 minutes pour des muffins. Surveiller quand même de temps à autre, si le dessus brunit trop vite couvrez d’une feuille de papier aluminium. La cuisson est complète quand on plante un cure-dent au centre du cake et qu’il ressort sec.

N.B. Comptez environ +/- 220g de farce « solide ».

Bon à savoir : Le gruyère et les autres fromages du même genre donnent de la tenue au cake.
Le lait peut être remplacé par du vin blanc, 1 yaourt nature ou encore de la bière (toutes !) en même quantité


ma farce :

12 boule de mozzarella marinée (couper la mozza en petits dés, la mettre dans un bocal en verre, 1CS de thym, un petit piment séché, recouvrir d'huile et laisser reposer au moins 1 semaine au frigo)
140 g de jambon
80 g de gruyere râpé
1 CC d'ail (confit ou en poudre)

J'ai parsemé la cake juste avant de l'enfourner de deux 2 CS de graines de sésames.

Petite sauce piquante :

1 boite de concentré de tomate
2 morceaux de sucre
1 CS de sauce piquante du dragon (ou Sambal oloek)
1 oignon ciselé très finement
Sel, poivre
1 CS d'ail confit
3 CS d'eau

Cuire tous les ingrédients ensemble et passer un coup de mixer pour la rendre bien lisse ... Laiser cuire pour laisser évaporer l'eau et donner la bonne consistance à la sauce.

Servir la sauce chaude ou bien froide avec le cake ...

 

 

 

 

 

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2007-01-08T12:23:00+01:00

Petits roulés apéro à la merguez

Publié par Isis143

 


 

feuillet__merguez

150 g de pâte à pain
1 CS de moutarde
1 CS de gruyère râpé
3 merguez ou 3 chipolatas

* Étendre la pâte finement pour formé 3 rectangles ) peines plus grand que les merguez.
* Badigeonner légèrement de moutarde (y allez molo sinon aie aie aie ça arrache)
* Mettre le gruyère râpé et refermer en roulant autour de la saucisse (Prochaine fois je fais des photos promis)
* Badigeonner de jaune d'oeuf détendu mettre un peu de fromage râpé et hop au four 20 minutes th6.
* Mettre le grill les 5 dernières minutes (moi j'ai oublié)
* A la sortie du four couper en petites bouchées
* Mettre des petits pics ou directement avec les doigts

 

 

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2006-12-16T16:40:00+01:00

Palmier jambon fromage et Pain à l'ail... un apéro gourmand

Publié par Isis143

 

 

Palmier jambon fromage
 

Palmier1


2 tranches de jambon épaule
1 pâte feuilletée du commerce
du gruyère râpé

Couper les bords de la pâte feuilletée pour obtenir un beau rectangle (ou acheter une pâte rectangulaire)
Recouvrir la pâte de gruyère râpé (sans faire de trous : plus y'en plus c'est bon !!!)
Recouvrir avec les tranche de jambon
rouler chaque côté jusqu'à la moitié (opération la plus périlleuse de la recette)
Reposer sur le papier sulfurisé et le fermer pour le maintenir comme un gros bonbon et laisser reposer 20 minutes au moins au réfrigérateur.
Couper en tranche de +/- 1,5 cm d'épaisseur (c'est pas encore joli mais c'est normal, pas de panique)
Enfourner pour 20-25 minutes (jusqu'à ce que la pâte soir bien gonflée et dorée).
Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four (Si vous le pouvez !!!!) Dégustez miam miam !!!!

Avec les parures : couper en morceaux et les recouvrir de fromage râpé (bah oui !!!) et passer 20 minutes au four.  Tout croustillant et moelleux au milieu. hummmm (merci Miss Kitty pour ce délice).

feuillet__fromage

Pains au beurre d'ail
 

Pain_beurre_d_ail1


4 mini baguettes précuites (ça marche avec toutes les formes)
100 g de beurre à température ambiante (on utilise pas tout mais je vous dit après ce qu'on fait du reste ;-))
5 gousse d'ail confites ou de l'ail en poudre
1 CAS de persil haché
Sel poivre

Couper les pains précuits en tranches mais sans aller jusqu'au bout (sinon les petits toast grillé, ça le fait aussi)
Préparer le beurre d'ail : mélanger le beurre, ail, persil, sel et poivre.
Beurrer (sans casser, aïe ) entre les fentes du pain
Passer au four 20 minutes attention ça colore très vite en dessous (surveillez bien)
Laisser reposer 5-10 minutes au frais et dégustez encore tiède.

Délicieux avec des spaghettis bolo aussi ....

 

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