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Articles avec #delices fruites ... catégorie

2007-05-31T14:56:00+02:00

Confiture de melon Cavaillon

Publié par Isis143

 


Deuxième recette du Swap fruité ...

medium_melon_de_cavaillonjpg


Pour un petit pot :

1 melon cavaillon
1CS de sucre
1CS de sucre à confiture

1. Couper le melon en dés.
2. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer les sucres avec 1 CS d'eau.
3. Dès l'obtention d'un caramel léger, ajouter les dés de melon et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondu (+/- 20 minutes).

Mettre dans un pot cuit 10 minutes dans l'eau à gros bouillon ... ne pas mettre les doigts à l'intérieur ...
Retourner le pot à l'envers et laisser refroidir avant de le remettre droit (ou les conserver tête en bas)

 

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2007-04-12T15:57:00+02:00

Salade de fraises ... un avant goût d'été ...

Publié par Isis143

 

 

DSC00013

Pour 4 personnes

500 g de fraises
1 CS de jus de citron
2 CS de sucre (Aspartam pour moi)
1/2 gousses de vanille
1 CC de menthe sèche


1. Couper les fraises en morceaux
2. Verser le citron, la vanille grattée + les gousses et la menthe sèche émiettée
3. Verser le sucre
4. Bien mélanger et laisser reposer au moins 30 minutes en mélangeant au moins une fois durant ce laps de temps

 

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2007-02-28T16:49:00+01:00

Pâte à tartiner Chocolat noir parfumée à l'orange

Publié par Isis143

 

En surfant sur le net, j'avais croisé la recette de pâte à tartiner de ChocoHolic qui m'avait bien tenté et pour cette recette bien inspirée ;-))...

P_te___tartiner_choco___orange

1 WW par CS

1 tablette de chocolat noir
quelques gouttes d'essence d'orange amère
1/2 boite de lait concentré non sucré
1 CS (bombée) d'édulcorant à cuire
20g de beurre (20% MG)

J'ai mis fondre au bain marie une tablette de chocolat avec l'essence d'orange amère.  Quand c'est fondu ... Couper le bain marie et poser le beurre et mélanger pendant que ça fond ... ajouter le sucre puis le lait concentré non sucré ...  Mattre dans un bocal et laisser refroidir avec un essuie tout déposer dessus (pour prendre la vapeur) et quand c'est froid hop le couvercle et direction le frigo ...

 

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2006-12-18T21:15:00+01:00

Confiture de Noël

Publié par Isis143

 

J'ai trouvé cette recette ici sur le site des miamourdises :

J'ai tenté cette recette pour mettre dans mes paniers de fins d'année qui commence à pas mal s'étoffer ...

Je vous copie colle sa recette qui provient d'un livre de Sophie Dudemaine:

Ingrédients
100g de figues séchées
50g d'abricots secs
25g de dattes dénoyautées
25g de pruneaux dénoyautés
25g de raisins de Corinthe
30g de cerneaux de noix
150g de sucre semoule
3 pincées de quatre-épices
30cl d'eau
Les jus et zestes d'une orange
Le jus d'un citron

Recette
Dans un saladier, coupez les figues, les abricots, les dattes et les pruneaux en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.
Ajoutez les raisins et les cerneaux de noix.
Versez l'eau, le jus de citron, le jus et le zeste d'orange, le sucre et le quatre-épices. Mélangez.
Couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer au frigo pendant la nuit.
Le lendemain, ébouillantez le pot de confiture et son couvercle. Egouttez-les sur un torchon ou un papier essuie-tout.
Dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif, faites cuire la préparation sur feu moyen pendant 25 min en remuant souvent.
Deux minutes avant la fin, écrasez la chair des fruits avec une fourchette. Il n'est pas nécessaire d'écumer.
Immédiatement après la cuisson, remplissez le pot à ras bord. Vissez fermement le couvercle et retournez le pot jusqu'à complet refroidissement.

Dans son livre, Sophie Dudemaine propose de rajouter dans le saladier 3 cl de grand Marnier ou de Cointreau.

 

Les pots refroidissement sagement dans la cuisine à l'envers, je vous mets la photo du site miamourdises pour vous faire patienté ... bonne soirée

 

Confiture_de_no_l

 

 

 

 

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2006-12-05T16:29:00+01:00

Lemon Curd maison - à manger à la petite cuilllère -

Publié par Isis143

 

 

Une petite recherche sur google et je tombe sur la recette de Pascale Weeks sur son site c'est moi qui l'ai fait

Voici sa recette :

Lemon Curd

Pour un gros pot

 

Il est préférable d’utiliser des citrons non traités.

1 dl de jus de citron (à peu près 2 citrons)

Le zeste de 2 citrons

150 g de sucre

4 œufs

100 g de beurre

Lavez les citrons.

Prélevez le zeste des 2 citrons avec un zesteur. Si vous n’avez pas de zesteur, utilisez une râpe très fine en faisant attention de ne pas râper la chair blanche.

Pressez les citrons.

Dans un grand bol, mettez le jus de citron, le zeste, le sucre, les 4 œufs et le beurre coupé en petits morceaux.

Préparez un bain-marie en faisant frémir de l’eau dans une casserole.

Posez votre bol sur la casserole d’eau frémissante sans que le fond du bol touche l’eau (l’idéal étant de prendre un bol en verre, de le poser sur la casserole et de tester la hauteur de l’eau avant de remplir le bol).

Fouettez votre mélange jusqu’à ce qu’il épaississe. Cette opération prend à peu près 15 minutes sachant qu’au début vous n’aurez pas besoin de remuer constamment.

En revanche, remuez constamment vers la fin.

Lorsque la sauce a épaissi, versez-la dans un bol ou un pot en verre.

Laissez refroidir, couvrez et mettez au réfrigérateur.

Vous pouvez tartiner la « lemon curd » sur un toast grillé ou l’utiliser dans un gâteau roulé ou bien la mettre dans des mini-fonds de pâte sablée.

 

 

 

Voici ma réalisation ...

 

 

 

Lemon_curd

 

 

Merci Pascale pour cette super recette.

 

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