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Articles avec #glaces et sorbets ... catégorie

2007-04-29T19:31:00+02:00

Ma première glace à la vanille ...

Publié par Isis143

 


 

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1 litre de lait entier
6 jaunes d'oeuf
200 g de sucre
3 gousses de vanille
1 CC de vanille liquide (Si on veut un gout prononcé)
1 berlingot de crème fleurette bien froide

La veille ou le matin

1. Préparer une une crème anglaise : Chauffer le lait avec les gousses de vanille fendue en deux et grattées.  Pendant que ça chauffe, battre les jaunes d'oeuf et le sucre.  Quand le lait est bouillant le verser en un mince filet en battant bien. Remettre dans la casserole, et cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que on puisse tracer une ligne sur le mélangeur.  Laisser refroidir et mettre au frigo.

2. Monter le crème fraiche en chantilly, délayer la crème anglaise dedans et turbiner 20 à 25 minutes ...

3. Mettre au congélateur au moins 30 minutes avant de déguster ...

 

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