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Articles avec #pasta sauce catégorie

2013-03-13T11:13:00+01:00

Le grand Classique d'Erine : Le gratin de macaronis double Slurp

Publié par Isis143

 

Pour ceux qui connaissent la grenouille, ils savent que quand elle aime un plat, elle fait un superbe bruit de slurp et cette recette q'elle prépare avec moi, elle l'adore et le dévore dès qu'elle le voit sortir du four quitte à souffler sur chaque bouchée pour ne pas trop attendre.

 

DSCN1961.JPG

 

Pour 4 gourmands :

 

250g de pâtes crues (des petites de préférence)

2 portions de vache qui rigole

200 g de jambon en dés

100g de fromage râpé

1/2 litre de lait

Sel, poivre et muscade

Maïzena express

 

  1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. 
  2. Faire chauffer le lait et les vache qui se marre à feu doux.
  3. Quand le lait bouillonne, le lier à l'aide de la maïzena express en une sauce pas trop épaisse mais nappante.
  4. Rectifier son assaisonnement.
  5. Ajouter la moitier du fromage râpé, les pâte et le jambon.
  6. Verser dans un plat à gratin.
  7. Garnir le plat de fromage râpé.
  8. Gratiner.

 

Pour les grands, je sers ce plat avec une salade de tomates ou une bonne salade composée pour que le repas soit plein de légumes.

Pour changer ce plat pour ma grenouille, il m'arrive de jeter une bonne poignée de petit pois surgler dans le lait quand il chauffe. ;)

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2012-03-06T11:00:00+01:00

Quand les boulettes à l'Italienne sont pressées ...

Publié par Isis143

 

 

P-tes-mickey.jpg

Photo à venir

 

Pour 4 personnes.

 

500g de haché porc et boeuf mélanger et assaisonné (important si on ne veut pas le faire sois même) ou des petites boulettes toutes prêtes du commerce.

1 bocal de sauce napolitaine aux légumes (Lid*)

1 oignon

1 Grosse pincée de sucre

Sel, poivre et ail en poudre

 

Accompagnement : Macaronis coupés Al dente.

 

  1. Faire chauffer l'eau salée pour les pâtes/
  2. Faire les petites boulettes de +/- 2 cm de diamètre.
  3. Faire dorer les boulettes dans une poêle.
  4. Verser les oignons ciselés.
  5. Ajouter les pâtes dans l'eau salée.
  6. Qiand tout est bien doré, verser la sauce et le sucre.
  7. Laisser mijoté le temps que les pâtes finisse de cuire.

Version alternative : Quand on ajoute les oignons, on peut y verser une tasse de petits pois surgelés pour augmenter l'apport de légumes de la journée.

 

A déguster sans attendre et les petites boulettes avec les doigts pour moi ! Tiens, je testerait bien ces petites boulettes à l'apéritif avec des piques, Sympa,  non ?

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2011-12-28T11:00:00+01:00

Le gratin de Tortellinis Double Carne

Publié par Isis143

 

 

SAM_0595.JPG

 

Pour 2 petites gourmandes,

 

1 paquet de 250 g de tortellinis frais au jambon fumé

2 petites tranches de jambon cuit

50 g de comté râpé

1 tasse de' béchamelle

4 CS de bouillon de volaille

 

  1. Cuire les tortellinis dans un grand volume d'eau salée. MY Tip"s : Laisser gonfler les tortellinis et raviolis frais 3 à 5 minutes dans le bouillon de cuisson.
  2. Chauffer la béchamelle au micro-onde 1 minute 30 à  pleine puissance et la diluer avec le lait et les 3/4 du fromage râpé;
  3. Couper le jambon en brunoise.
  4. Verser les pâtes dans le plat à gratin puis le jambon et la béchamelle.
  5. Parsemer du reste de fromage et gratiner 5 à 10 minutes sous le grill.

 

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2011-11-29T11:00:00+01:00

Pasta boulette fromage

Publié par Isis143

 

 

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Pour 4 personnes

 

100 g de pâtes sèches (macaronis, coquillettes, ...)

2 tasses de béchamelle maison

100 g de boulettes pour potages surgelées

50 g de fromage râpé (qui fait des fils selon la poulette)

Sel, poivre

 

  1. Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.
  2. Faire dorer les boulettes avec une cuillère à café d'huile.
  3. Chauffer la béchamelle avec un peu de lait pour la détendre.
  4. Tout mélanger et déguster très vite.

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2011-10-21T10:00:00+02:00

Quand les raviolis sauce tomate ne sorte pas d'une boite !

Publié par Isis143

 

IMG_0097.JPG

 

Pour 2 petites gourmandes :

 

  • 1 petits oignons hachés très finement
  • 1/2 gousses d'ail hachée
  • 2 CS de sucre
  • 1 verre de coulis de tomates aux légumes (type V8)
  • sel, poivre
  • 1 CC d'huile d'olive
  • 2 feuilles de basic
  • 1 CS de sauce Soja
  1. Dans une poêle, faire suer l'oignon et l'ail haché avec une pincée de sel dans l'huile d'olive.
  2. Ajouter la sauce tomateset le sucre.
  3. Laisser réduire 3 à 4 minutes (le temps de pocher les raviolis dans un bouillon de volaille.
  4. Déglacer la sauce avec la sauce soja.
  5. Réctifier l'assaisonnement.
  6. Mélanger la sauce aux raviolis bien égouter.
  7. Ajouter une ou deux CS de bouillon des pâtes pour détendre la sauce, au besoin.
  8. Parsemer de basilic.

Un peu de fromage et à table !

 

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2010-07-08T10:24:00+02:00

Les croquettes de macaronis sauce pimentée.

Publié par Isis143

 

 

IMG00564-20091112-1259.jpg

 

 

 

1 litre de béchamel épaisse froide et bien relevée

100g d’emmental râpé

1 tranche épaisse de jambon

250g de Coquillettes (ou Cornettes)

1 œuf

Chapelure

 

Sauce pimentée

1 boite de concentré de tomate

1 CC d’herbes de Provence ou Thym

1 CC d’harissa en poudre ou en pâte

1 cube de bouillon

Sel, poivre

 1 sucre

Sel, poivre

 

 

1. Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.

2. Rafraichir les pâtes à l’eau glacée pour couper la cuisson et les refroidir.

3. Ajouter les pâtes et les dés de jambon à la béchamel.

 

Ces 3 premières étapes peuvent se réaliser la veille !!! ;).

 

4. A l’aide de 2 cuillères à soupe réaliser de grosses quenelles.

5. Paner directement les croquettes de macaronis.

6. Cuire les croquettes par maximum 4 dans l’huile de friture à 180°.

7. Pour la sauce, dans un poêlon, faire chauffer à feu doux, la tomate, le cube de bouillon et un verre  d’eau.

8. Ajouter l’Harissa et le thym et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

 

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2009-10-18T09:08:00+02:00

Stelline à la florentine et au saumon fumé poché

Publié par isis143

 

Pour 2 personnes

250g de saumon fumé à cuire

1 sachet de stelline

300g d’épinard

1 œuf dur

1 CC d’ail en poudre

1 pincée de paprika

Sel, poivre

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

 

Pocher le saumon 10 minutes dans une petite casserole d’eau dans laquelle vous avez dilué le cube de bouillon de légumes.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon ciselé, les épinards, l’ail et le paprika.

Hacher l’œuf dur à l’aide d’une fourchette et l’ajouter aux épinards.

Cuire les stelline al dente.

Dresser votre assiette et déguster bien chaud.

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2009-10-14T10:54:00+02:00

Tortellinis aux petits pois et à la menthe.

Publié par isis143

 

Pour 2 personnes

250g de pâtes fraiches farcies à la viande

1 petite boite de petits pois

25 g de lardons fumés dégraissés

1 CC de menthe surgelée

1 petite boite de concentré de tomates

1 oignon

1 sucre

 

 

 

 

 

 

 

7.       Parsemer de menthe surgelée et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

La menthe apporte une touche de fraicheur et de plus, elle facilite la digestion.  Tout Bonus.

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2009-01-30T10:37:00+01:00

Spirellis Boursin et légumes

Publié par isis143





Au menu,

 

 

4 tranches fines de lard petit déjeuner
150 g de mélange de légumes (carottes, poireaux, céleri et oignons)
1 boursin ail et fines herbes
1 verre de lait
Sel et poivre noir


1.  Faire cuire les spirellis selon les indications du paquet.
2.  Dans une poêle, faire fondre les légumes avec un filet d'eau (jusqu'à évaporation de celle-ci) et le lard petit déjeuner coupé en dés.
3.  Ajouter le boursin et le lait.
4.  Malanger et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse.
5.  Verser sur les spirellis.

A déguster très chaud.


Bon Appétit.

 

 

 

 

 

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2008-09-15T10:47:00+02:00

Tortellinis façon Chili Con Carne ...

Publié par isis143




Voici ce que j'ai bricolé hier soir :

Pour 2 bon mangeurs

 

 

1 boite de haricots rouges
1 petite brique de coulis de tomates
1 sucre
1 CC de Chili en poudre (ou paprika et poivre de Cayenne)
1 oignon ciselé
1 gousse d'ail hachée

1 sachet de tortellinis à la viande (version pâte fraiche pour moi)


1.  Cuire dans un grand volume d'eau salée, les tortellinis
2.  Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir l'ail et l'oignon avec un filet d'eau.
3.  Ajouter le coulis de tomates, les épices, le sucre et laisser réduire la sauce.
4.  Ajouter les haricots rouges et laisser les réchauffer dans la sauce 2 minutes.
5.  Servir avec les tortellinis.

Parsemer d'un peu de fromage râpé et bon Appetit ...

 

 

 

 

 

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