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Articles avec #sauce chaudes et froides catégorie

2011-10-19T10:00:00+02:00

Sauce champignons des boîtes !

Publié par Isis143

 

 

IMG_0093.JPG

 

Donc avec cette boite de champignons des bois, j'ai improvisé une petite sauce pour accompgner des filets de poulet poêlés.  Voici le bricolage en question :

 

Pour 2 bons mangeurs de sauce (on fini avec du pain, bien sur !)

 

  • un petit bocal de champignons des bois à l'huile.
  • 1 échalotte hachée
  • 1 petite brique de crème fraiche liquide.
  • 1 CC de curcuma
  • De l'épice à poulet
  • Du curry
  • Sel
  • Poivre

 

  1. Egouter les champignons (Au dessus d'un plat pour récupérer l'huile et la remettre dans le bocal ;))
  2. Faire dorer les échalottes et les champignons dans une poêle.
  3. Verser les épices  et les laisser "toréfier" durant 1 à 2 minutes.
  4. Verser la crème fraîche et laisser rduire jusqu'à une consistance sirupeuse.
  5. Rectifier l'assaisonnement.

Déguster sur un toast grillé ou pour accompagner une viande ;).

 

Bon appétit et à très vite,

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2007-06-01T14:24:00+02:00

La sauce "Provençale" de maman

Publié par Isis143


Voici une petite recette de sauce chaude que fait maman qui accompagne délicieusement les viandes, le poisson, ou un plat de riz ou des pâtes ...

DSC00004


Il y a deux versions

Version pouvant accompagné le poisson :

1 oignon
200g de poivrons rouges et verts
1 boite de tomate pelée (concassée ou normale et on coupe aux ciseaux de cuisine)
un cube
1 morceau de sucre
1 CC d'huile d'olive
1 CC de thym
Sel, poivre, curry et paprika

Version pour les viandes :

1 oignon
200g de poivrons rouges et verts
1 boite de tomate pelée (concassée ou normale et on coupe aux ciseaux de cuisine)
un cube
1 morceau de sucre
1 CC d'huile d'olive
1 CC de thym
50g de lardons
Sel, poivre, curry et paprika

1. Couper l'oignon en petits dés et les poivrons en lanières.
2. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons, (les lardons), et les poivrons. 
3. Ajouter les tomates pelée concassées, le cube, le sel, le poivre, le curry, le paprika et le thym.
4. Ajouter le sucre et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.


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2007-04-07T19:23:00+02:00

Sauce Andalouse ... un peu de piquant mais plus light que la vraie ...

Publié par Isis143

 


 

mitraillette2


Pour un petit bol ... Attention ne se garde que 2-3 jours au frigo donc je vous conseille de n'en faire que par petite quantité ... moi je vous mets pour une personne qui sauce bien son plat ...

2 CS de concentré de tomate
1 pincée de sucre
1/2 CC de mayonnaise (light pour moi)
3-4 goute de tabascco ou sauce piquante ou encore une pointe d'harissas
une pointe d'ail
Sel poivre
1 CC de persil sec

Mélanger tout ensemble en touillant bien ... Délicieuse avec des frites ... une viande grillée ...

 

 

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